Pada tahun 2014, Flack memenangkan seri kedua belas dari acara Strictly Come Dancing BBC dan mendapat pujian karena meraih skor sempurna dalam final. Tahun berikutnya, ia mulai menjadi presenter The X Factor, menggantikan presenter yang sudah lama Dermot O'Leary, dan juga Love Island, hingga ia mengundurkan diri pada Desember 2019 setelah ditangkap karena dugaan penyerangan.
Pada tanggal 15 Februari 2020, pada usia 40 tahun, Flack ditemukan meninggal di rumahnya di North East London; pada bulan Agustus, hasil penyelidikan dari pengadilan menyatakan bahwa Flack meninggal karena bunuh diri.
Caroline Louise Flack lahir di Chase Farm Hospital, Enfield, London pada tanggal 9 November 1979, sebagai anak termuda dari empat bersaudara. Ayahnya, Ian Flack, adalah seorang sales representative Coca-Cola, sedangkan ibunya, Christine (née Callis), adalah seorang ibu rumah tangga. Flack dan saudara kembarnya, Jody, lahir ketika saudara perempuan mereka, Elizabeth, berusia 10 tahun dan saudara laki-laki mereka, Paul, berusia 8 tahun. Flack dan Jody sebenarnya direncanakan untuk diberi nama Caroline, tetapi ibunya memutuskan bahwa nama itu tidak cocok untuk Jody. Ketika Flack berusia tujuh tahun, keluarganya pindah ke Thetford, Norfolk, karena ayahnya mendapat promosi di perusahaan tempat ia bekerja. Kemudian, mereka pindah lagi ke East Wretham yang berdekatan. Flack bersekolah di Great Hockham Primary School dan Wayland High School di Watton, Norfolk. Saat sekolah, ia tertarik pada tari dan sering tampil dalam pentas desa. Sebagai seorang siswa, ia pernah mendapatkan perawatan medis karena kekurangan berat badan. Antara tahun 1996 dan 1999, ia belajar menari dan teater musikal di Bodywork Company di Cambridge.
Pada tahun 2002, Flack mendapatkan kesempatan pertamanya di televisi dengan memerankan Bubbles, simpanse peliharaan Michael Jackson, dalam acara sketch Bo' Selecta!. Ia juga menjadi presenter International Pepsi Chart Show, dan Fash FC yang mengikuti perjalanan John Fashanu dalam mengelola tim amatir. Pada tahun 2005, ia memiliki segmen tetap dalam acara video game When Games Attack. Dari tahun 2006 hingga 2008, ia menjadi co-presenter dalam acara TMi bersama Sam & Mark yang tayang di BBC Two dan saluran CBBC. Selanjutnya, ia menjadi presenter acara Escape from Scorpion Island di CBBC bersama Reggie Yates. Flack juga menjadi presenter dalam acara Comic Relief Does Fame Academy pada Maret 2007, dan menjadi komentator pada babak semifinal Eurovision Song Contest 2008 bersama Paddy O'Connell. Ia juga menjadi presenter dalam acara Big Brother's Big Mouth selama seri 2008. Jurnalis The Daily Mirror, Rob Leigh, berkomentar bahwa "cara penyajiannya yang tajam membuatnya menjadi presenter terbaik dalam seri ini". Ia juga dilaporkan akan menggantikan Dermot O'Leary dalam acara Big Brother's Little Brother.
Pada tahun 2008, Flack menjadi co-presenter dalam acara Gladiators yang di-reboot, dan bertahan selama dua seri. Pada Juli 2009, ia menjadi presenter pengganti dalam acara Something for the Weekend BBC saat Amanda Hamilton sedang cuti melahirkan. Pada tahun yang sama, Flack mulai menjadi presenter dalam acara reality show ITV2, I'm a Celebrity...Get Me Out of Here NOW!. Ia juga memenangkan Dancing on Wheels BBC Three bersama pasangannya yang memiliki keterbatasan fisik, James O'Shea, dan keduanya mewakili Britania Raya dalam Kejuaraan Eropa Wheelchair Dancing 2009 di Tel Aviv, dan menempati peringkat ke-16 dalam kategori mereka. Pada tanggal 16 Februari 2010, ia menjadi presenter di belakang panggung dalam acara Brit Awards 2010 di ITV2. Pada November, ia kembali menjadi presenter dalam acara I'm a Celebrity, Get Me out of Here Now! di ITV2. Pada tahun yang sama, ia juga menjadi model untuk majalah Maxim. Pada tahun 2011, Flack menjadi kapten tim dalam acara game show Minute to Win It di ITV2. Pada tahun yang sama, ia dan Olly Murs menjadi presenter dalam seri kedelapan dari The Xtra Factor, menggantikan Konnie Huq. Flack dan Murs kembali lagi untuk seri kesembilan. Flack juga kembali lagi untuk seri kesepuluh.