Dia memiliki peran berulang di The West Wing sebagai Cassie Tatum pada tahun 2003. Antara 2007 dan 2009, Coffee berperan sebagai perawat Nadine Crowell di Rumah Sakit Umum.

Baru-baru ini, dia berperan sebagai pengacara Janie Ross di serial TNT Franklin & Bash dan muncul selama enam musim di serial NBC Grimm sebagai Hexenbiest Adalind Schade.

FILMOGRAFI
FILM
2004 LEAVE NO TRACE sebagai Hillary
2005 WILD THINGS: DIAMONDS IN THE ROUGH sebagai Jenny Bellamy
2008 WEDNESDAY AGAIN sebagai Lisa Olson
2008 REMARKABLE POWER sebagai Dana
2009 MAFIA LENDING SERVICES sebagai Gina
2009 CHELSEY & KELSEY ARE REALLY GOOD ROOMMATES sebagai Chelsey
2013 INVENTING ADAM sebagai Spencer
2014 GRIND sebagai Autumn
2016 BUDDYMOON sebagai Polly
2018 THE COMPETITION sebagai Gena Mauldin

SERIAL TELEVISI
2001 THE MIND OF THE MARRIED MAN sebagai Young Couple
2002 THE RANDOM YEARS sebagai Denise
2002 LEAP OF FAITH sebagai Deesa
2002 OFF CENTRE sebagai J'Sandra
2003 THE WEST WING sebagai Cassie Tatum
2004 AMERICANA sebagai Gwen
2005 MCBRIDE: IT'S MURDER, MADAM sebagai Marilyn Fletcher
2005 COLD CASE sebagai Kelly Witkowski (1977)
2006 13 GRAVES sebagai Gillian Becker
2006 STRONG MEDICIN sebagai Cassandra Turley
2006 BONES sebagai Special Agent Tricia Finn
2006 CSI: CRIME SCENE INVESTIGATION sebagai Cindy Jansen
2006 PSYCH sebagai Sally Reynolds
2006 NCIS sebagai Nikki Cranshaw
2006 DEATH ROW sebagai Missy
2006 MY BOYS sebagai Claire
2007 CSI: MIAMI sebagai Wendy Legassic
2007–2009 GENERAL HOSPITAL sebagai Nadine Crowell
2009 THIS MIGHT HURT sebagai Claire Keating
2009 THE LEAGUE sebagai Claire
2010 THE GOOD GUYS sebagai Eve
2011–2012FRANKLIN & BASH sebagai Janie Ross
2011–2017 GRIMM sebagai Adalind Schade
2012 HOLLY'S HOLIDAY sebagai Holly Maddux
2013 ROYAL PAINS sebagai Maya
2014 CHELSEY AND KELSEY sebagai Chelsey
2017 KEVIN CAN WAIT sebagai Irene
2018 S.W.A.T. sebagai Kira
2019 THE SISTERHOOD sebagai Ashley Shields
2019 A DAUGHTER'S PLAN TO KILL sebagai Katie
2020 LINCOLN RHYME: HUNT FOR THE BONE COLLECTOR sebagai Danielle