Dalam karirnya sebagai aktris, Koyuki telah tampil dalam berbagai film. Salah satu film internasional pertamanya adalah The Last Samurai pada tahun 2003, di mana ia memerankan Taka, istri seorang samurai yang tewas. Selain itu, ia juga muncul dalam banyak iklan, termasuk Sokenbicha dari Coca-Cola Jepang, Max Factor SK-II dari P&G, dan Kakubin dari Suntory.
Dalam kehidupan pribadinya, pada tahun 2011, Koyuki menikah dengan aktor Kenichi Matsuyama, yang juga berperan bersamanya dalam film Kamui Gaiden. Pasangan ini dikaruniai anak pertama pada bulan Januari 2012, dan anak kedua pada bulan Januari 2013. Pada bulan Juli 2015, mereka dikaruniai anak ketiga.
Selain itu, Koyuki juga memiliki sejumlah penghargaan atas prestasinya dalam dunia akting. Namun, tidak ada informasi lebih lanjut mengenai penghargaan yang pernah ia terima.
Demikianlah latar belakang, keluarga, karir, prestasi, dan kesibukan Koyuki Kato berdasarkan data yang ada.