Film olahraga penuh haru Take Off mengangkat kisah perjuangan tim lompat ski nasional Korea Selatan yang terbentuk secara tidak biasa menjelang Olimpiade Musim Dingin 1998.

Cerita berfokus pada Cha Heon-tae, pria Korea-Amerika yang diadopsi keluarga Amerika bersama saudara perempuannya sejak kecil. Dengan nama Inggris Bob, ia datang ke Korea dan tampil di acara televisi demi mencari ibu kandungnya. Di saat bersamaan, Pelatih Bang sedang membentuk tim lompat ski nasional baru dan melihat potensi besar dalam diri Heon-tae yang memiliki kemampuan ski alpine.

Selain Heon-tae, tim tersebut diisi oleh orang-orang dengan latar belakang unik, Choi Hong- cheol, mantan atlet yang pernah terjerat narkoba; Ma Jae-bok, pekerja restoran daging dengan ayah yang keras, serta Kang Chil-gu yang hidup sederhana bersama nenek dan adiknya yang autis, Bong- gu.

Awalnya Heon-tae menolak bergabung. Namun setelah bertemu Bang Su-yeon, putri Pelatih Bang, dan melihat sang ibu kandung masih diperlakukan rendah oleh keluarga kaya tempatnya bekerja, ia memutuskan ikut demi membuktikan dirinya.

Meski minim pengalaman dalam lompat ski, mereka berlatih keras dengan cara-cara ekstrem dan nyeleneh, mulai dari latihan di atas mobil hingga mencoba sensasi ketinggian di roller coaster taman hiburan. Perlahan, tim yang awalnya diremehkan itu berkembang menjadi atlet yang solid.

Mereka akhirnya berhasil lolos ke pertandingan kualifikasi Piala Dunia setelah nyaris didiskualifikasi akibat perkelahian. Namun kebahagiaan itu bercampur kecewa ketika Komite Olimpiade memilih Salt Lake City dibanding Muju, Korea Selatan, sebagai tuan rumah Olimpiade Musim Dingin.

Menjelang kompetisi penting, Chil-gu mengalami cedera akibat kabut tebal dan tidak bisa bertanding. Bong-gu kemudian menggantikannya dalam lompatan berbahaya yang hampir merenggut nyawanya. Walau gagal membawa pulang medali emas, perjuangan mereka membuat rakyat Korea bangga dan membuktikan bahwa mimpi bisa dicapai lewat kerja keras dan keberanian.