Film Unhuman mengikuti perjalanan studi sekelompok siswa SMA Evanston Hill yang berubah jadi mimpi buruk. Ever (Brianne Tju) berangkat bersama sahabatnya, Tamra (Ali Gallo), serta beberapa siswa lain seperti Randall (Drew Scheid), Steven (Benjamin Wadsworth), Danny (Uriah Shelton), Hunt (Lo Graham), Jacey (C.J. LeBlanc), Ryan (Haley Murphy), dan Candice (Sydney Park).

Di tengah perjalanan, bus mereka mengalami kecelakaan misterius setelah kaca depan dihantam semburan darah. Situasi makin kacau ketika seorang pria brutal mirip zombie bernama Chip menyerang guru mereka, Pak Lorenzo. Ever dan teman-temannya melarikan diri ke sebuah bangunan tua di tengah hutan, sementara teman-teman lain mulai diteror sosok-sosok mengerikan yang tampak berubah menjadi zombie.

Ketegangan meningkat saat beberapa siswa mulai menunjukkan gejala aneh setelah diserang. Ever juga menemukan bahwa siaran darurat tentang serangan kimia ternyata hanya rekaman palsu. Perlahan terungkap bahwa semua kekacauan itu sebenarnya bagian dari rencana Randall dan Steven, dua siswa penyendiri yang ingin balas dendam kepada para pembully di sekolah mereka.

Randall dan Steven bekerja sama dengan Chip untuk menciptakan obat yang membuat orang bertingkah seperti zombie. Mereka sengaja menculik dan menyuntik teman-teman sekolah demi menjalankan skenario "Scared Straight" versi mereka sendiri, sambil berharap tampil sebagai pahlawan di depan Tamra dan Ever.

Saat kebenaran terbongkar, Ever berusaha menghentikan rencana gila tersebut. Pertarungan brutal pun pecah di gedung terbengkalai ketika Randall berubah menjadi monster akibat obat ciptaannya sendiri. Bersama Tamra dan teman-teman lainnya, Ever akhirnya berhasil mengalahkan Randall dan menyelamatkan para siswa yang tersisa.

Beberapa minggu kemudian, Randall dan Steven dipenjara. Namun ending film memberi petunjuk mengejutkan bahwa program eksperimen "Scared Straight" justru akan dihidupkan kembali oleh pihak lain.